Curry-Hähnchen-Pot-Pie
Eine leichtere und kräftigere Variante des traditionellen Pot Pie mit Blumenkohl, Currygewürzen und einer mürben Kruste. Ein tröstliches Gericht mit einer überraschenden Note, das einfach zuzubereiten ist.
Von Simon Leber
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 55 Minuten
Portionen: 4
Schlagwörter: Hauptgericht, Hähnchen, Comfort Food, Einfach, Abendessen, Winter
Zutaten
- 2 tbsp unsalzige Butter
- 1 piece kleine Zwiebel
- 3 clove Knoblauch
- 1 tsp Currypulver
- 0.5 tsp Meersalz (Kosher Salt)
- 0.25 tsp zerstoßene Chiliflocken
- 2 cup gehackter Blumenkohl
- 1 cup gefrorene Erbsen und Karotten
- 0.25 cup Weizenmehl
- 0.33 cup Schlagsahne
- 2 cup natriumarme Hühnerbrühe
- 1.5 cup zerkleinertes, gegartes Hähnchen- oder Putenfleisch
- 1 piece fertiger Mürbeteig für Pies
Zubereitung
- 1. **Ofen vorheizen:** Den Ofen auf 200 °C (400 °F) vorheizen. Wenn Ihr Ofen eher schwach heizt oder der Teig nicht braun wird, können Sie die Temperatur auf 220 °C (425 °F) erhöhen.
- 2. **Aromaten anschwitzen:** Butter in einem mittleren Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und weich dünsten (ca. 4-5 Minuten). Knoblauch, Currypulver und Salz hinzufügen; 1 Minute mitgaren.
- 3. **Gemüse hinzufügen:** Blumenkohl sowie die gefrorenen Erbsen und Karotten einrühren. Das Mehl über das Gemüse stäuben und gründlich verrühren.
- 4. **Füllung köcheln:** 1 Esslöffel der Sahne zum Bestreichen beiseitelegen. Die restliche Sahne, Hühnerbrühe, Chiliflocken und das zerkleinerte Hähnchenfleisch in den Topf geben. Unter häufigem Rühren kochen, bis die Mischung eindickt (ca. 3-5 Minuten). Abschmecken und ggf. nachwürzen.
- 5. **Füllung abkühlen:** Die Mischung in eine tiefe Pie-Form (ca. 23 cm Durchmesser) füllen. Etwa 10 Minuten im Kühlschrank abkühlen lassen und gelegentlich umrühren, damit der Teig beim Auflegen nicht sofort schmilzt.
- 6. **Zusammensetzen:** Die Füllung gleichmäßig verteilen. Den Teig darüberlegen, die Ränder mit einer Gabel festdrücken und in der Mitte einige Schlitze einschneiden, damit Dampf entweichen kann.
- 7. **Glasieren:** Die Oberseite leicht mit dem beiseitegelegten Esslöffel Sahne bestreichen, dabei die äußersten Ränder aussparen, um ein zu starkes Bräunen zu verhindern.
- 8. **Backen:** 30 bis 40 Minuten backen (oder 25-30 Minuten bei 220 °C), bis der Teig goldbraun ist und die Füllung blubbert. Ab der 25-Minuten-Marke regelmäßig kontrollieren.
- 9. **Ruhen lassen:** Den Pie vor dem Servieren 5-10 Minuten abkühlen lassen, damit die Sauce fest werden kann.
Nährwerte pro Portion
- 485 kcal
- 22 g protein
- 28 g fat
- 36 g carbs