Supersaftiger Apfelkuchen
Ein klassischer, extrem saftiger Apfelkuchen mit 1,5 kg Äpfeln und einem lockeren Rührteig, verfeinert mit einer knusprigen Zucker-Zimt-Kruste.
Von Simon Leber
Vorbereitungszeit: 40 Minuten
Kochzeit: 55 Minuten
Gesamtzeit: 95 Minuten
Portionen: 12
Schlagwörter: Kuchen, Backen, Dessert, Einfach, Vegetarisch, Klassisch, Backrezepte
Zutaten
- Fett
- 125 g Margarine oder Butter
- 125 g Zucker
- 3 Stück Eier
- 0.5 Stück Backpulver
- 250 g Mehl
- 1.5 kg Äpfel
- 60 g Butter
- 50 g Zucker oder Zimtzucker
Zubereitung
- 1. Den Boden und die Ränder einer Springform (26 cm) sorgfältig einfetten. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 2. Für den Rührteig die weiche Margarine oder Butter mit dem Zucker und den Eiern zu einer glatten Masse verrühren.
- 3. Mehl und Backpulver vermischen und nur kurz unter die Masse rühren, bis keine Mehlflöckchen mehr zu sehen sind.
- 4. Die Äpfel schälen, entkernen und in große Stücke schneiden (z. B. achteln). Die Apfelstücke zügig unter den Teig heben.
- 5. Die Masse in die vorbereitete Springform füllen und glattstreichen.
- 6. Den Kuchen auf der unteren Schiene für insgesamt 50 bis 55 Minuten backen.
- 7. Nach 45 Minuten Backzeit den Kuchen aus dem Ofen nehmen, mit der Butter bestreichen und mit dem Zucker oder Zimtzucker bestreuen. Anschließend fertig backen.
- 8. Falls der Kuchen zu schnell braun wird, für die restliche Zeit mit Backpapier abdecken.