Österreichischer Zwetschgenfleck
Ein traditioneller österreichischer Blechkuchen aus einfachem Hefeteig, belegt mit Zwetschgen und Zimtzucker.
Von Felix
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 12
Schlagwörter: Kuchen, Dessert, Backen, Österreichisch, Österreichische Küche, Vegetarisch, Sommer, Herbst, Backrezepte
Zutaten
- 1 kg Zwetschgen
- 500 g Mehl
- 1 Stück Trockenhefe
- 100 g Butter
- 3 Stück Eier
- 250 ml Milch
- Prise Salz
- 50 g Staubzucker
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- 1. Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Trockenhefe vermischen.
- 2. Eier, Milch, Salz, Staubzucker und Butterflocken hinzufügen. Alles zu einem glatten, geschmeidigen Teig verkneten.
- 3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
- 4. Den Backofen auf ca. 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- 5. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entkernen.
- 6. Ein Backblech mit Öl einfetten oder mit Backpapier auslegen.
- 7. Den Hefeteig ausrollen und auf das Backblech legen. Mit den Händen fest bis an die Ränder drücken.
- 8. Die Zwetschgen in geraden Reihen mit der Innenseite nach oben auf dem Teig verteilen und leicht andrücken.
- 9. Auf mittlerer Schiene für ca. 30 Minuten backen.
- 10. 2 EL Zucker mit 1 TL Zimt mischen und über den noch heißen Kuchen streuen.