Quiche mit Feta und Spinat

Name: Quiche mit Feta und Spinat
Prep time: 45 min
Cook time: 50 min
Total time: 95 min
Cuisine: Hauptspeise, Vegetarisch, Gemüse
Ingredients: 150 g Butter; 300 g Mehl; 2 Stück Eier; 4 EL Wasser; Salz, Muskatnuss; 1 Stück Zwiebel; 2 Handvoll Babyspinat; 2 Handvoll Mangold; 1 Packung Feta; 0.5 Becher Schlagobers; 2 Stück Eier; Salz, Pfeffer, Pinienkerne

Eine herzhafte Quiche mit einer Mischung aus Buchweizen- und Hafermehl, gefüllt mit frischem Spinat, Mangold und Feta.

Von Laura Danner

Vorbereitungszeit: 45 Minuten

Kochzeit: 50 Minuten

Gesamtzeit: 95 Minuten

Portionen: 4

Schlagwörter: Hauptspeise, Vegetarisch, Gemüse

Zutaten

150 g Butter
300 g Mehl
2 Stück Eier
4 EL Wasser
Salz, Muskatnuss
1 Stück Zwiebel
2 Handvoll Babyspinat
2 Handvoll Mangold
1 Packung Feta
0.5 Becher Schlagobers
2 Stück Eier
Salz, Pfeffer, Pinienkerne

Zubereitung

1. Das Mehl auf die Arbeitsfläche geben, eine Mulde hineindrücken. Die Butter in Stücken darauf verteilen und mit den Eiern und den Gewürzen rasch zu einem Teig verkneten.
2. Im Kühlschrank eine halbe Stunde rasten lassen. Den Teig sollte man gut durchkühlen lassen, damit er dann leicht auszurollen ist.
3. Den Teig ausgerollt in eine gefettete Tortenform geben. Mit einer Gabel einstechen und für zehn Minuten im Rohr bei 180 Grad backen.
4. Die Zwiebel in etwas Öl anrösten, den Spinat und den Mangold dazugeben und rösten lassen.
5. In der Zwischenzeit Schlagobers mit den Eiern und einer halben Tasse Wasser verrühren, salzen und pfeffern.
6. Den Spinat auf dem Mürbteig verteilen, den Feta darüberbröseln und die Eimasse einfüllen.
7. Salzen und pfeffern, die Pinienkerne darüber geben und bei 180 Grad zirka 30 bis 40 Minuten goldbraun backen.