Topfenrainkalan (Österreichische Topfen-Kartoffel-Laibchen)

Name: Topfenrainkalan (Österreichische Topfen-Kartoffel-Laibchen)
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Cuisine: Österreichisch, Vegetarisch, Hauptspeise
Ingredients: 250 g Kartoffeln; 250 g Trockener Topfen; 1 Stück Ei; 3 EL Mehl; 1 TL Salz; Olivenöl und Butter

Traditionelle österreichische Topfen-Kartoffel-Laibchen, die sowohl herzhaft als auch süß serviert werden können.

Von Laura Danner

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Gesamtzeit: 55 Minuten

Portionen: 2

Schlagwörter: Österreichisch, Vegetarisch, Hauptspeise, Dessert, Kartoffel

Zutaten

250 g Kartoffeln
250 g Trockener Topfen
1 Stück Ei
3 EL Mehl
1 TL Salz
Olivenöl und Butter

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in der Schale weich kochen, noch warm durch eine Kartoffelpresse drücken und anschließend im Kühlschrank oder bei Zimmertemperatur vollständig abkühlen lassen.
2. Den Backofen auf 200°C vorheizen.
3. Alle Zutaten zu einem Teig vermengen und kleine Laibchen formen.
4. Ein Backblech mit geöltem Backpapier auslegen, die Laibchen darauf verteilen und ca. 20 Minuten backen.
5. Nach dem Backen die Laibchen in einer Pfanne mit Olivenöl und Butter goldbraun anbraten.