Überbackene Schinkenfleckerl

Name: Überbackene Schinkenfleckerl
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Cuisine: Hauptspeise, Österreichisch, Pasta
Ingredients: 160 g Fleckerl; 60 g Butter; 2 Stück Eigelb; Salz, Pfeffer; Muskatnuss; 100 g Schinken; 80 ml Sauerrahm; 50 g Geriebener Käse; 2 Stück Eiweiß; Semmelbrösel

Ein klassisches österreichisches Nudelgericht aus dem Ofen mit Schinken, Sauerrahm und einer luftigen Eimasse.

Von Laura Danner

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 40 Minuten

Gesamtzeit: 60 Minuten

Portionen: 4

Schlagwörter: Hauptspeise, Österreichisch, Pasta, Auflauf

Zutaten

160 g Fleckerl
60 g Butter
2 Stück Eigelb
Salz, Pfeffer
Muskatnuss
100 g Schinken
80 ml Sauerrahm
50 g Geriebener Käse
2 Stück Eiweiß
Semmelbrösel

Zubereitung

1. Fleckerl kochen und gut abtropfen lassen.
2. In der Zwischenzeit das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
3. Butter schaumig rühren. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen.
4. Den Sauerrahm unterrühren, dann die abgetropften Nudeln und den fein gewürfelten Schinken hinzufügen. Zuletzt den Eischnee vorsichtig unter die Masse heben.
5. Eine Auflaufform mit Butter einfetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Masse in die Form füllen und glatt streichen.
6. Mit Semmelbröseln und geriebenem Käse bestreuen und mit etwas geschmolzener Butter beträufeln.
7. Im Ofen bei mittlerer Hitze (ca. 180°C) etwa 40 Minuten goldbraun backen.