Türkensterz
Ein traditionelles österreichisches Gericht aus Maisgrieß, das besonders in Kärnten beliebt ist und durch langsames Ausdünsten seine krümelige Konsistenz erhält.
Von Simon Leber
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Schlagwörter: Österreichisch, Hauptspeise, Vegetarisch, Einfach, Hausmannskost, Klassiker
Zutaten
- 400 g Maisgrieß
- 750 ml Wasser
- 1 TL Salz
- 50 g Butter
Zubereitung
- 1. Wasser und Salz in einem Topf zum Kochen bringen.
- 2. Den Maisgrieß langsam unter Rühren in das kochende Wasser einlaufen lassen.
- 3. Die Mischung bei geringer Hitze für etwa 30 Minuten langsam ausdünsten lassen.
- 4. Den Sterz mit einer Gabel vorsichtig auflockern, sodass sich die typischen kleinen Krümel bilden.
- 5. Die Butter schmelzen und den Sterz vor dem Servieren mit der heißen Butter übergießen.