Gebratener Reis mit Gemüse

Name: Gebratener Reis mit Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Cuisine: asiatisch, vegetarisch, schnell
Ingredients: 600 g gekochter, kalter Reis (am besten vom Vortag); 3 tbsp neutrales Öl; 2 piece Eier, verquirlt; 1 piece Karotte, fein gewürfelt; 150 g TK-Erbsen; 3 piece Frühlingszwiebeln, in Ringen; 2 clove Knoblauchzehen, gehackt; 1 tbsp frischer Ingwer, gerieben; 3 tbsp Sojasauce; 1 tsp geröstetes Sesamöl; 1 pinch weißer Pfeffer

Ein schnelles, flexibles Wok-Gericht, das übrigen Reis und beliebiges Gemüse in ein sättigendes Abendessen verwandelt.

Von Mise En Place Team

Vorbereitungszeit: 20 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 35 Minuten

Portionen: 4

Schlagwörter: asiatisch, vegetarisch, schnell, Feierabendküche, Kinder

Zutaten

600 g gekochter, kalter Reis (am besten vom Vortag)
3 tbsp neutrales Öl
2 piece Eier, verquirlt
1 piece Karotte, fein gewürfelt
150 g TK-Erbsen
3 piece Frühlingszwiebeln, in Ringen
2 clove Knoblauchzehen, gehackt
1 tbsp frischer Ingwer, gerieben
3 tbsp Sojasauce
1 tsp geröstetes Sesamöl
1 pinch weißer Pfeffer

Zubereitung

1. Klümpchen im kalten Reis mit den Fingern lösen, damit die Körner locker sind.
2. 1 Esslöffel Öl im Wok bei starker Hitze erhitzen. Die verquirlten Eier hineingeben, stocken lassen, dann herausnehmen.
3. Restliches Öl zugeben und die Karotte 2 Minuten anbraten. Erbsen, Knoblauch und Ingwer zugeben und 1 Minute mitbraten.
4. Den Reis zugeben und 3–4 Minuten kräftig pfannenrühren, dabei gegen den Wok drücken, damit er durchheizt und leicht röstet.
5. Die Eier zurückgeben, Frühlingszwiebeln zufügen und Sojasauce sowie Sesamöl angießen.
6. Alles eine weitere Minute schwenken, mit weißem Pfeffer würzen und heiß servieren.