Slow Cooker Schweine-Carnitas
Gezupftes Schweinefleisch nach mexikanischer Art, das im Schongarer saftig und zart gegart und anschließend unter dem Grill für knusprige Ränder veredelt wird. Perfekt für Tacos, Tortillas oder Nachos.
Von Vera Leber
Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 430 Minuten
Gesamtzeit: 435 Minuten
Portionen: 10
Schlagwörter: Hauptgericht, Mexikanisch, Slow Cooker, Schweinefleisch, Abendessen, Kinder, Vorkochen
Zutaten
- 2 kg Schweineschulter
- 1 Stück Zwiebel
- 2 Stück Limetten
- 1 Stück Orange
- 2 TL Salz
- 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
- 2 TL getrockneter Oregano
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1. Die Schweineschulter in den Slow Cooker geben und die gehackte Zwiebel hinzufügen.
- 2. Den Saft der Limetten und der Orange über das Fleisch pressen, dann die ausgepressten Fruchthälften um das Schweinefleisch herum in den Slow Cooker legen.
- 3. Salz, Kreuzkümmel, Oregano und schwarzen Pfeffer darüber streuen.
- 4. Abdecken und auf STUFE HOCH (HIGH) für 7-8 Stunden oder auf STUFE NIEDRIG (LOW) für 11-12 Stunden garen, bis sich das Fleisch leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.
- 5. Nach dem Garen das Schweinefleisch aus dem Sud nehmen (die Flüssigkeit aufbewahren) und mit zwei Gabeln in grobe Stücke zupfen.
- 6. Das gezupfte Fleisch auf einem grillfesten Backblech verteilen und unter dem heißen Grill für 5-10 Minuten rösten, dabei ein- bis zweimal wenden, bis die Ränder knusprig und leicht verkohlt sind.
- 7. Die Fruchtschalen aus der Flüssigkeit im Slow Cooker entfernen. Das knusprige Fleisch zurück in den Sud geben, gut umrühren und servieren.