Mulitas
Gegrillte Steak-Mulitas sind eine einfache, sättigende Mahlzeit mit zartem Steak, gewürzten Zwiebeln und geschmolzenem Käse zwischen zwei knusprigen Tortillas.
Von Simon Leber
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 30 Minuten
Gesamtzeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Schlagwörter: Hauptgericht, Mexikanisch, Einfach, Abendessen
Zutaten
- 2 tbsp Olivenöl
- 0.5 lb Flanksteak
- 1 piece Limette
- 0.5 tsp Salz
- 0.25 tsp gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 piece kleine Zwiebel
- 3 clove Knoblauch
- 0.5 tsp Kreuzkümmel
- 4 tsp Olivenöl
- 8 piece Maistortillas
- 1 cup geriebener Monterey Jack Käse
- 1 piece Jalapeño-Schote
- 1 piece mittlere Avocado
- 1 piece Roma-Tomate
- 2 tbsp gehackter Koriander
Zubereitung
- ### Für das Steak
- 1. In einer großen Pfanne 1 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Steak, den Limettenabrieb, den Limettensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen.
- 2. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis es gebräunt ist.
- 3. Das Steak mit einem Schaumlöffel in eine Schüssel geben, den Bratensaft in der Pfanne lassen.
- 4. Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und den restlichen Esslöffel Öl in die Pfanne geben.
- 5. Unter häufigem Rühren ca. 5 Minuten garen, bis die Zwiebeln weich und gebräunt sind.
- 6. Die Zwiebelmischung zum Steak geben und beiseite stellen.
- ### Für die Mulitas
- 1. Auf einer Grillplatte oder in einer gusseisernen Pfanne 1 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 2. Eine Tortilla hineinlegen, mit 2 Esslöffeln Käse bestreuen und mit etwa ¼ Tasse der Steak-Zwiebel-Mischung belegen.
- 3. Das Steak mit weiteren 2 Esslöffeln Käse bestreuen und eine zweite Tortilla obenauf legen.
- 4. Braten, dabei gelegentlich vorsichtig mit einem Pfannenwender festdrücken, bis sie goldbraun ist (ca. 2 Minuten).
- 5. Wenden und weiterbraten, bis der Käse geschmolzen und die Tortilla auch auf der anderen Seite goldbraun ist (weitere ca. 2 Minuten).
- 6. Den Vorgang mit dem restlichen Öl, den Tortillas, dem Käse und der Steak-Mischung wiederholen.
- 7. Die Mulitas zum Servieren mit Jalapeño, Avocado, Tomate und Koriander garnieren.