Original NYT Pflaumenkuchen

Name: Original NYT Pflaumenkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Cuisine: Dessert, Kuchen, Vegetarisch
Ingredients: 150 g Zucker; 115 g ungesalzene Butter; 125 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Backpulver; Prise Salz; 2 Stück Eier; 24 Stück lila Pflaumen; Zucker; ml Zitronensaft; 1 TL Zimt

Ein legendäres, bittersüßes Dessert, das den Übergang vom Sommer zum Herbst markiert. Dieser einfache, aber elegante Kuchen besticht durch marmeladige lila Pflaumen, die in einen buttrigen Teig eingebettet sind.

Von Simon Leber

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 60 Minuten

Gesamtzeit: 75 Minuten

Portionen: 8

Schlagwörter: Dessert, Kuchen, Vegetarisch, Einfach, Backen, Sommer, Herbst, Klassiker

Zutaten

150 g Zucker
115 g ungesalzene Butter
125 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
Prise Salz
2 Stück Eier
24 Stück lila Pflaumen
Zucker
ml Zitronensaft
1 TL Zimt

Zubereitung

1. Ofen auf 175 Grad C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
2. In einer Schüssel Zucker und weiche Butter schaumig rühren.
3. Das gesiebte Mehl, Backpulver, Salz (falls verwendet) und die Eier hinzufügen. Die Mischung gut verrühren, bis ein homogener Teig entsteht.
4. Den Teig in eine gefettete Springform (20, 23 oder 26 cm Durchmesser) füllen.
5. Die Pflaumenhälften mit der Hautseite nach oben auf den Teig legen.
6. Leicht mit Zucker und Zitronensaft bestreuen (je nach Süße der Früchte anpassen). Mit etwa 1 Teelöffel Zimt bestreuen.
7. Ungefähr 1 Stunde backen.
8. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Bei Zimmertemperatur, lauwarm oder gekühlt servieren. Optional mit Schlagsahne servieren.