Italienische Nudel-Bohnen-Suppe

Name: Italienische Nudel-Bohnen-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Cuisine: Italienische Rezepte, Suppe, Hauptspeise
Ingredients: 1 Dose weiße Bohnen; 150 g Zwiebel; 2 Zehen Knoblauchzehen; 100 g Speck; 800 ml Gemüsebrühe; 4 Stück Karotten; 100 g Suppennudeln; 30 g Parmesan; 2 TL Salbei; Salz; Pfeffer; Olivenöl

Eine herzhafte italienische Suppe mit weißen Bohnen, Speck, Karotten und Nudeln.

Von Laura Danner

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 25 Minuten

Gesamtzeit: 40 Minuten

Portionen: 4

Schlagwörter: Italienische Rezepte, Suppe, Hauptspeise, Pasta

Zutaten

1 Dose weiße Bohnen
150 g Zwiebel
2 Zehen Knoblauchzehen
100 g Speck
800 ml Gemüsebrühe
4 Stück Karotten
100 g Suppennudeln
30 g Parmesan
2 TL Salbei
Salz
Pfeffer
Olivenöl

Zubereitung

1. Zwiebel und Speck in Olivenöl glasig dünsten.
2. Knoblauch kurz mitdünsten.
3. Mit Gemüsebrühe aufgießen, Karotten hinzufügen und aufkochen.
4. 20 Minuten köcheln lassen.
5. Salbei und Bohnen hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
6. Parallel die Nudeln bissfest kochen.
7. Nudeln in die Suppe einrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Mit Parmesan bestreut servieren.