Wiener Grenadiermarsch

Name: Wiener Grenadiermarsch
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Cuisine: Hauptspeise, Vegetarisch, Einfach
Ingredients: 400 g Erdäpfel; 200 g Fleckerl- oder Spiralnudeln; 2 EL Schmalz oder Öl; 80 g Frühstücksspeck; 100 g Geselchtes; 1 Stück Zwiebel; 1 TL Majoran; Salz; Pfeffer; Paprikapulver; 1 EL Petersilie

Ein traditionelles Wiener Gericht aus Resten, darunter Kartoffeln, Nudeln und geräuchertem Fleisch.

Von Mise En Place Team

Kochzeit: 50 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 4

Schlagwörter: Hauptspeise, Vegetarisch, Einfach

Zutaten

400 g Erdäpfel
200 g Fleckerl- oder Spiralnudeln
2 EL Schmalz oder Öl
80 g Frühstücksspeck
100 g Geselchtes
1 Stück Zwiebel
1 TL Majoran
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 EL Petersilie

Zubereitung

1. Erdäpfel kochen (oder noch besser: bereits gekochte vom Vortag nehmen), schälen und in messerrückendicke Scheiben schneiden.
2. Fleckerln oder Spiralen bissfest kochen und abschrecken.
3. In einer Pfanne das Schmalz zerlassen.
4. Blättrig geschnittenen Speck und Geselchtes oder die Bratenreste darin anrösten, danach die fein gehackte Zwiebel zugeben und goldgelb rösten.
5. Die Erdäpfelscheiben zugeben und beidseitig goldbraun rösten.
6. Zuletzt die Teigwaren unterheben und alles mit Salz, Pfeffer, Majoran und eventuell etwas Paprikapulver abschmecken.
7. Mit Petersile bestreut servieren.