Lasagneblätter selbstgemacht
Machen Sie Ihre eigenen Lasagneblätter mit diesem Rezept. Der richtige Teig für eine großartige Lasagne.
Von Mise En Place Team
Vorbereitungszeit: 60 Minuten
Kochzeit: 40 Minuten
Gesamtzeit: 100 Minuten
Portionen: 2
Schlagwörter: Hauptgericht, Vegetarisch, Pasta, Einfach
Zutaten
- 300 g Hartweizenmehl (Type 1600) oder Weizenmehl (Type 480)
- 2 g Salz
- 3 piece Eier (M)
- 40 ml Wasser
- 2 tbsp Olivenöl
- 1 tbsp Hartweizengrieß
Zubereitung
- 1. Für den Nudelteig zuerst das Mehl und Salz in einer Schüssel miteinander vermischen.
- 2. In der Mitte eine kleine Vertiefung machen und die aufgeschlagenen Eier sowie das Öl und Wasser hineingeben.
- 3. Mit einer Gabel die Eier von innen nach außen mit dem Mehl verrühren.
- 4. Danach den Teig mit den Händen oder mit einer Küchenmaschine zu einen gleichmäßigen, geschmeidigen und homogenen Teig verkneten.
- 5. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und für gut 1 Stunde in den Kühlschrank geben.
- 6. Anschließend den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals sehr gut durchkneten und mit einem Nudelholz (oder mit Hilfe einer Nudelmaschine) ca. 2-3 mm dick ausrollen.
- 7. Dann den Teig in gewünschte Rechtecke bzw. in Lasagneblätter schneiden.
- 8. Nun die Lasagneblätter weiter verarbeiten oder trocken lagern.