Chili con Carne
Ein herzhaftes, rauchiges Chili, dick mit Rindfleisch und Bohnen — je länger es köchelt, desto besser, und unschlagbar mit Reis oder Maisbrot.
Von Mise En Place Team
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Kochzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 80 Minuten
Portionen: 6
Schlagwörter: mexikanisch, Rindfleisch, Soulfood, Vorkochen, Abendessen
Zutaten
- 2 tbsp neutrales Öl
- 700 g Rinderhackfleisch
- 1 piece große Zwiebel, gehackt
- 3 clove Knoblauchzehen, gehackt
- 1 piece rote Paprika, gewürfelt
- 2 tbsp Chilipulver
- 1 tbsp Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 tsp geräuchertes Paprikapulver
- 1 tsp getrockneter Oregano
- 2 tbsp Tomatenmark
- 800 g stückige Tomaten aus der Dose
- 400 g Kidneybohnen aus der Dose, abgetropft
- 250 ml Rinderbrühe
- 1 square Stück Zartbitterschokolade (optional)
- 1 pinch Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1. Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Hackfleisch krümelig 7–8 Minuten anbraten; mit Salz würzen.
- 2. Zwiebel und Paprika zugeben und 5 Minuten weich dünsten. Knoblauch einrühren.
- 3. Chilipulver, Kreuzkümmel, geräuchertes Paprikapulver und Oregano zugeben und 1 Minute mitrösten, bis es duftet.
- 4. Tomatenmark einrühren, dann Tomaten, Bohnen und Brühe zugeben.
- 5. Aufkochen, dann offen bei kleiner Hitze 45–60 Minuten köcheln lassen, gelegentlich umrühren, bis es kräftig und dick ist.
- 6. Für mehr Tiefe die Schokolade unterrühren und abschmecken.
- 7. Mit Reis, Sauerrahm, geriebenem Käse und Koriander servieren.