Conchiglie mit Joghurt, Erbsen und Chili

Name: Conchiglie mit Joghurt, Erbsen und Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Hauptgericht, Vegetarisch, Pasta
Ingredients: 3 clove Knoblauchzehen; 500 g griechischer Joghurt; 90 ml Olivenöl; 100 g Erbsen; Salz; Pfeffer; 500 g Muschelnudeln (Conchiglie); Salz; 400 g Erbsen; Pfeffer; 240 g Feta; 40 g Basilikumblätter; 60 ml Olivenöl; 60 g Pinienkerne; 2 tsp Chiliflocken

Ein köstliches und einfaches Nudelgericht mit einer cremigen Erbsen-Joghurt-Sauce, Feta, Basilikum und Chili-gerösteten Pinienkernen.

Von Mise En Place Team

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 15 Minuten

Gesamtzeit: 30 Minuten

Portionen: 6

Schlagwörter: Hauptgericht, Vegetarisch, Pasta, Einfach

Zutaten

3 clove Knoblauchzehen
500 g griechischer Joghurt
90 ml Olivenöl
100 g Erbsen
Salz
Pfeffer
500 g Muschelnudeln (Conchiglie)
Salz
400 g Erbsen
Pfeffer
240 g Feta
40 g Basilikumblätter
60 ml Olivenöl
60 g Pinienkerne
2 tsp Chiliflocken

Zubereitung

1. Für die Joghurt-Erbsencreme den Knoblauch schälen und zerdrücken.
2. Den Joghurt in einer Küchenmaschine mit Olivenöl, Knoblauch und Erbsen zu einer glatten Sauce verarbeiten, salzen, pfeffern und in eine große Schüssel füllen.
3. Für die Pasta die Muschelnudeln in reichlich Salzwasser al dente garen, abtropfen und etwas abkühlen lassen.
4. Die Erbsen in etwas Wasser erhitzen und anschließend abgießen, mit den Nudeln in die Schale zur Erbsencreme geben und gut untermischen.
5. Nach Geschmack salzen und pfeffern.
6. Feta zerbröseln, Basilikumblätter waschen, trocken schütteln und darüber verteilen.
7. Für das Topping Olivenöl mit den Pinienkernen und Chiliflocken nur kurz in einer Pfanne rösten und über die Nudeln streuen.