Brathähnchen mit Zitrone & Knoblauch
Ein goldenes ganzes Brathähnchen mit knuspriger Haut, zitronigem Bratensaft und einer Knolle weichem, süßem Knoblauch zum Darüberdrücken.
Von Mise En Place Team
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 75 Minuten
Gesamtzeit: 90 Minuten
Portionen: 4
Schlagwörter: Hähnchen, Braten, Abendessen, Sonntagsessen
Zutaten
- 1.5 kg ganzes Hähnchen
- 2 piece Zitronen
- 1 piece Knoblauchknolle, quer halbiert
- 50 g Butter, weich
- 2 tbsp Olivenöl
- 4 sprig frischer Thymian
- 2 sprig frischer Rosmarin
- 1 tsp Salz
- 0.5 tsp schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- 1. Ofen auf 200 °C vorheizen. Das Hähnchen innen und außen sehr trocken tupfen.
- 2. Die weiche Butter rundum auf der Haut verteilen, mit Olivenöl beträufeln und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3. Eine Zitrone halbieren und mit den Knoblauchhälften und der Hälfte der Kräuter in die Bauchhöhle stecken.
- 4. Die zweite Zitrone in Scheiben schneiden und mit den restlichen Kräutern in einen Bräter geben; das Hähnchen daraufsetzen.
- 5. 70–80 Minuten braten, einmal mit dem Bratensaft begießen, bis der Saft klar austritt und die Haut tief goldbraun ist (75 °C im dicksten Teil der Keule).
- 6. Das Hähnchen locker abgedeckt 15 Minuten ruhen lassen, dann tranchieren. Den weichen Knoblauch zum Servieren über das Fleisch drücken.