Osterlamm ohne Zucker

Name: Osterlamm ohne Zucker
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Cuisine: Kuchen, Dessert, Vegan
Ingredients: 75 g Soft-Datteln; 60 g gemahlene Haselnüsse; 85 g Dinkelmehl Type 630; 15 g Kokosmehl; 1 EL Orangenschalenabrieb; 1 TL gemahlene Vanille; 150 g Apfelmark; 2 EL Kokosöl; 1 TL Natron

Ein veganes und zuckerfreies Osterlamm, das nur mit Obst (Datteln und Apfelmark) gesüßt ist. Ideal für Babys ab 6 Monaten und den Osterbrunch.

Von Anika Backes

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

Gesamtzeit: 50 Minuten

Portionen: 1

Schlagwörter: Kuchen, Dessert, Vegan, Gesund, Einfach, Vegetarisch

Zutaten

75 g Soft-Datteln
60 g gemahlene Haselnüsse
85 g Dinkelmehl Type 630
15 g Kokosmehl
1 EL Orangenschalenabrieb
1 TL gemahlene Vanille
150 g Apfelmark
2 EL Kokosöl
1 TL Natron

Zubereitung

1. Die Soft-Datteln für ca. 10 Minuten in heißem Wasser einweichen. Im Anschluss das Wasser abgießen und die Datteln fein pürieren.
2. Den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
3. Alle Zutaten in einer Schüssel gut miteinander vermischen.
4. Die Osterlammform (ca. 700 ml Fassungsvermögen) gut einfetten.
5. Den Teig gleichmäßig in die Form füllen.
6. Das Lamm für etwa 35 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit eventuell abdecken, damit es nicht zu dunkel wird.
7. Kurz abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.